陕西南郑特产：黄官豆腐干 南郑县黄官距离周家坪多远?

陕西南郑特产：黄官豆腐干 南郑县黄官距离周家坪多远?相关内容，小编在这里做了整理，希望能对大家有所帮助，关于陕西南郑特产：黄官豆腐干 南郑县黄官距离周家坪多远?信息，一起来了解一下吧！

本文目录一览：

• 1、陕西南郑特产：黄官豆腐干
• 2、陕西南郑特产：黄官盐菜
• 3、南郑县黄官距离周家坪多远?

陕西南郑特产：黄官豆腐干

黄官豆腐干的基本介绍
黄官镇的豆腐干很有名。这里的豆腐干是纯天然绿色食品。它采用上好黄豆，以石磨推浆，纯浆水点汁，没有卤水点出的豆腐的那种苦味。豆腐中添加了食盐、花椒、大香等调料，挤压瓷实后在烟火上熏，熏干后晾晒。这样的豆腐干叫“五香豆腐干”。

黄官豆腐干有什么营养价值？
1、豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。

黄官豆腐干的产品特点有哪些？
它皮黄瓤白，味道香，耐咀嚼，是旅游休闲、居家小酌的风味食品。

黄官豆腐干的制作方法
原料：黄豆5000克，食盐250克，石膏150克（夏天石膏适当多些，冬天少些）。
1、把黄豆去杂质，浸水（冬天浸10——12小时，夏天浸4小时）后，冲洗干净，加水放入石磨中磨成豆浆。
2、锅置火上，倒入豆浆，煮熟后，用干净纱布滤掉豆渣。在过滤后的豆浆里加入石膏进行沉淀凝固，然后用干净的细白布包成若干小方块，排列整齐置木板上，再压上木板。用杠杆原理将40——50公斤的重物垂吊在杆上，压约2小时即可（豆腐干每块50克的夺2小时，100克的压3小时，250克的压8小时）。压干水分后解开白布取出定形豆干。
3、锅置火上，放水烧开，倒入豆腐干煮约3-5分钟捞起，将食盐碾成细盐末，腌约2小时后即为成品。

陕西南郑特产：黄官盐菜

黄官盐菜的基本介绍
黄官盐菜的制作工艺由来以久，其风味独特，南、北口感都能适宜，在上千年的历史进程中，逐步工艺改进，吸纳南北风味，其口感近似川味，而淡于川味，具有代表性的巴蜀风味。

黄官盐菜的产品特点有哪些？
盐菜制作有长短之分，长盐菜不用刀切，保留蔬菜原样，如椿芽、青菜、豇豆用棕叶绑成小把，再用准备好的干荷叶包起来，再入坛储存一个月后，开坛香味四溢，吃时兹味别来。

黄官盐菜的历史是怎么由来的？
黄官盐菜与黄官镇的地域文化密不可分，已形成不可替代的特色，用相等工艺在外地加工，均达不到其风味要求。这主要由于黄官镇的区域特色，这里多浅山、河流，年降水量、空气湿度均大于周边区域，且水质极佳，不管是地表水或河流水都可为优质的生活饮用水。
黄官镇居民之先祖多为明代及清代初叶移民，加工盐菜为解决冬季菜食缺少之困难，至今黄官人对饮食较为讲究，仍保留着南方人的生活习俗。黄官镇内农家每家都自备有菜坛，自己加工食用，工艺参差不齐，其主要分布黄官镇内的河坝、水井、青龙、高石坎等村，在汉中市内的农家土特产中具有代表性。

黄官盐菜的制作方法
黄官盐菜可对各种野生、新鲜蔬菜都可加工，如野生椿芽，鱼腥草、野葱、青菜、卷心菜，豇豆、洋芋、苦瓜、罗卜、青辣椒、豆角等，加工工艺原理基本一致，不同的鲜菜加工程序不一样，配之佐料也不一样，采用自然晒干。因为这样，干掉水份，但原汁与营养都还保留在盐菜里。加盐根据不同品种，分杀青、和腌制两次，既靠盐腌制保质，又要适当，不能太咸，撑握好各种要令，各类鲜菜加工的盐菜均香味醇厚。可烧、蒸、作汤或直接食用。

南郑县黄官距离周家坪多远?

学堂网(https://www.ertang.net)小编还为大家带来南郑县黄官距离周家坪多远?的相关内容。

驾车路线：全程约82.8公里 学堂网

起点：黄官镇

1.从起点向东北方向出发，行驶220米，右转

2.行驶1.0公里，右前方转弯

3.行驶1.3公里，右前方转弯

4.行驶6.8公里，左转进入红军西路

5.沿红军西路行驶3.6公里，右前方转弯

6.行驶7.0公里，右前方转弯

7.行驶770米，右前方转弯

8.行驶2.2公里，右前方转弯

9.行驶3.7公里，右前方转弯进入红军路

10.沿红军路行驶45.0公里，左后方转弯

11.行驶11.2公里，到达终点(在道路右侧)

终点：周家坪

以上就是陕西南郑特产：黄官豆腐干 南郑县黄官距离周家坪多远?全部内容了，了解更多相关信息，关注学堂网。更多相关文章关注学堂网：www.ertang.net

免责声明：文章内容来自网络，如有侵权请及时联系删除。